Отожмем сок из моркови и яблока.

Добавим этот сок в яичные желтки с сахаром одновременно с апельсиновой цедрой и соком, вольем лимонный сок, дальше — картофельный или кукурузный крахмал и хорошо смешаем.

Взобьем яичные белки до устойчивой пены и смешаем с морковной смесью.

Возьмем масло или маргарин, чтобы хорошо смажем форму для 4 порций суфле, и наполним ее смесью кугеля.

Выпекаем в духовке при 190 °С в течение 30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подадим сразу же.