Рецепт - Кислый каббес
22-08-2012, 22:45. Разместил: Мастер - шеф
Рецепт приготовления - Кислый каббес
Ингредиенты для рецепта Кислый каббес
свинина (копченые свиные ребра) - 1,2 килограмм
масло топленое для тушения - две столовых ложки и для соуса -1,5 столовых ложки
капуста кислая - 750 грамм
яблоки - одна штука.
лук репчатый - одна штука.
ягоды можжевельника - три штуки.
тмин - щепотка
вино белое - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст ложки
вода или бульона - 0,5 л
корень хрена тертый - две столовых ложки
сливки - две столовых ложки
соль
Вариант приготовления рецепта Кислый каббес
Разольем ребра на порции (по 2–3), зальем небольшим количеством воды и дольем до кипения. Добавим масло, нашинкованную капусту, очищенные и нарезанные яблоко и лук, ягоды можжевельника и тмин. Потушите до полной готовности, в конце приготовления вольем вино.
Для соуса муку обжарим на масле до золотистого цвета, слегка охладим, разведем бульоном и проварите до загустения. Добавим хрен и сливки, дольем до кипения.
Выложим на блюдо тушеные ребрышки и капусту. Отдельно подадим соус из хрена.
Вернуться назад