Рецепт - Коричневый луковый соус (лионский)
24-08-2012, 22:31. Разместил: Мастер - шеф
Рецепт приготовления - Коричневый луковый соус (лионский)
Ингредиенты для рецепта Коричневый луковый соус (лионский)
маргарин , животное или растительное масло - 25 грамм
лук , нарезанный ломтиками - 100 грамм
уксус - две столовых ложки
соус полугазированный (см. рецепт на сайте na-info.ru) или уваренный бульон (см. рецепт на сайте na-info.ru)
Вариант приготовления рецепта Коричневый луковый соус (лионский)
Разогреем в сотейнике жир.
Добавим лук и накроем сотейник крышкой.
Обжарим на медленном огне, пока лук не станет мягким.
Снимем крышку и слегка подрумяним лук.
Добавим уксус и полностью его уваривают.
Подливают полуглазированный соус или бульон и варим на медленном огне 5–10 минут.
Снимем накипь и добавим по вкусу специи.
Примечание Лионский соус подадим к бифштексу по-венски или жареной печени.
Вернуться назад