Перемечи
18-12-2013, 23:30. Разместил: admin
Для того чтобы приготовить перемечи, нужны следующие ингредиенты:
для приготовления теста:
- молоко – 600 миллилитров;
- вода (комнатной теплая) – 150 миллилитров;
- яйцо (куриное) – 2 штука;
- соль (йодированная) – 2 столовые ложки;
- мука (высший сорт) – 6,5 стаканов;
- сахарный песок – 2 столовые ложки;
- дрожжи (сухие) – 1 пакетик;
- масло (сливочное) – 100 грамм;
- масло (подсолнечное) – 2 столовые ложки;
для фарша:
- мясо – 1,5 килограмма (говядины – 1 килограмм, свинины для сочности – 0,5 килограмм);
- яйцо (куриное) – 1 штука;
- лук репчатые – 1 штука;
- молоко – треть стакана;
- перец черный молотый и соль – по вкусу;
для обжаривания:
- масло (растительное) – 2-3 стакана.
Процесс приготовления.
Для начала необходимо приготовить тесто для перемечей. Для этого нужно взять 600 миллилитров молока, 150 миллилитров воды, 2 куриных яйца, соль, сахар, дрожжи, сливочное и растительное масло. Для замешивания понадобится тестомесильная машина, в которую поочередно следует переместить указанные ингредиенты. Оставить на полтора часа.
А в это время нужно перейти к приготовлению мясного фарша. Перемолоть мясо на мясорубке, добавить лук, соль и черный молотый перец. Лук нужно натереть на мелкой терке, чтобы мясо было сочным и ароматным. Добавить немного молока.
Тесто готово, фарш тоже, можно приступать к лепке перемечей. Для начала нужно сформировать колобки из теста, которые потом раскатать в лепешку. На каждую лепешку выложить мясной фарш, не жалея, чтобы перемечи получились большие и сочные.
Поставить сковороду на огонь, хорошенько накалить и влить растительное масло. Когда масло закипит, осторожно поместить в него перемечи и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт:
Вернуться назад