Раздел: Рецепты десертов

Рецепт - Мусс клюквенный

Рецепт приготовления - Мусс клюквенный

клюква - 200 грамм
сахар - 200 грамм
крупа манная "Увелка" - 60 грамм
вода - 450 грамм



1. Клюкву переберем, проколем и отожмем сок. Сок поставим в холодильник в неокисляющейся посуде.

2. Мезгу (отжимки) зальем горячей водой, проварите 10 минут, процедим.

3. В приготовленый отвар добавим сахар, дольем до кипения, дальше тонкой струйкой всыплем манную крупу, непрерывно помешивая, проварите 10–15 минут до загустения. Охладим до 8 °С и взобьем до устойчивой пены. Масса при этом увеличится в объеме в 2–3 раза.

4. Мусс высокой горкой выложим в вазочку и польем сиропом.

Такой мусс можно приготовленим из любого варенья, которое разведем водой по вкусу, процедим и в этом сиропе заваривают манную крупу. На 100 грамм сиропа берется 10 грамм манной крупы.

Приятного Вам аппетита!