вишня - один килограмм
вода - 400 грамм
сахар - 600 грамм



Вишню замочим в холодной воде на 1,5–2 ч или поемстим в прохладное место. Перед консервированием плоды сортируют по размеру. Мелкие вишни для компотов не годятся. Не рекомендуется смешивать плоды разных сортов и окраски.

Приготовленные плоды плотно уложим в чистые сухие банки, часто их встряхивая. Наполненные банки зальем горячим (80–85 °С) сахарным сиропом 60%-й концентрации, накроем прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70–75 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10–15 мин, 1 л — 20 мин, 3 л — 40–45 мин. После обработки банки герметически укупорим, переворачивают горлышком вниз и охладим. Банки емкостью 3 л можно не переворачивать. Таким же образом можно приприготовленим компот из вишни без косточек.

Приятного Вам аппетита!