Раздел: Рецепты соусов и маринадов

Рецепт - Начинка для телятины

Рецепт приготовления - Начинка для телятины

хлебные крошки из белой или обойной муки - 100 грамм
лук репчатый , обжаренный в сливочном масле или маргарине без окрашивания
зелень петрушки измельченная - 1 щепотка
жир околопочечный измельченный - 50 грамм
тимьян или розмарин
цедра натертая сок 0,5 лимона
соль и перец



Соединим все ингредиенты.

Эту смесь можно брать как начинку для кусков мяса или приготовленим отдельно в промасленной бумаге или миске в пароварке в течение 1 часа.

Примечание Начинку для кусков телятины можно изменять, добавляя:

апельсин вместо лимона;

дюксель;

лук-порей вместо репчатого лука;

различную зелень;

немного пряностей (имбирь, мускатный орех, душистый перец).

Приятного Вам аппетита!