Рецепт - Соус Ред Девил

Рецепт приготовления - Соус Ред Девил


Рецепт приготовления - Соус Ред Девил

Ингредиенты для рецепта Соус Ред Девил

Для бульона коричневого:
грудинка с ребрами телячья - 900 грамм.
вода - 2, 5 л.
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
корень петрушки - одна штука.
корень сельдерея - одна штука.
Для основного красного соуса:
бульон коричневый - 1 л.
масло растительное - одна столовая ложка
масло сливочное - две столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
корень петрушки - одна штука.
корень сельдерея - одна штука.
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
томат-пюре - две столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
перец черный горошком - по вкусу
соль - по вкусу
Для соуса Ред Девил:
соус красный основной - 3 стакана
коктейль Ред Девил - пять столовых ложек
бульон мясной - 1/2 стакана
сливки густые - 1 стакан
перец острый зеленный маринованный - две штуки.
масло сливочное - две столовых ложки
соль - по вкусу


Вариант приготовления рецепта Соус Ред Девил

Приприготовленление острого соуса «Ред Девил» авторский вариант Ильиных Н.В.

В состав соуса входит, коктейль «Ред Девил», красный основной соус, сливки и острый маринованный зеленный перец.

Для приготовления красного основного соуса потребуется коричневый мясной бульон.

Для коричневого мясного бульона:

выход 1 л.

Грудинку порубим и обжарим на противне при температуре 160 градусов до коричневого цвета. За 30 минут до окончания обжаривания добавим нарезанные крупно лук и морковь. Иногда помешивайте. Обжаренную грудинку зальем водой, дольем до кипения и варим при слабом кипении 8 часов. Во время варки удаляйте жир и пену. В конце введем корни петрушки и сельдерея. Готовый бульон процедим. Бульон должен иметь темно-коричневый цвет с красноватым оттенком и приятный запах кореньев.

Для красного основного соуса муку спассируйте на масле до светло коричневого цвета. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея спассируйте на масле, в конце добавим томатное пюре, прогрейте введем немного коричневого мясного бульона. Прогрейте. Слегка остудим и протрем.

В мучную пассировку введем небольшими порциями оставшийся коричневый процеженный бульон, протертые овощи, перец горошком, добавим сахар, соль и прогрейте.

Непосредственно для приготовления соуса Ред Девил

Соус красный соединим с мясным бульоном, сливками и прогрейте непрерывно помешивая. Дальше добавим, коктейль, измельченный в блендере зеленный перец, соль и перемешаем. Снова слегка прогрейте. Масло нарежем кубиками и посыплем соус.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Преимущества покупки зимних кроссовок New Balance для мужчин
New Balance – известный бренд, выпускающий качественную мужскую обувь, в том числе и зимние кроссовки. Эта обувь идеально подходит для холодных месяцев, поскольку она обеспечивает стиль, комфорт и пра...
Преимущества и особенности кроссовок New Balance 574
Кроссовки New Balance 574 — классический выбор для тех, кто ищет удобную и стильную обувь. Эти кроссовки славятся своей долговечностью и универсальностью, что делает их идеальным вариантом для повседн...
Стоматологические процедуры: лечение зубов
Это комплекс процедур, направленных на устранение проблемы и ее последствий. В стоматологической практике лечение зубов является процессом, который включает в себя устранение проблем и последствий, вы...
Тонкости интернет шоппинга: где приобрести стильную женскую одежду
Современные дамы не мыслят свою жизнь без привлекательного, удобного, модного наряда. Одежда, обувь и аксессуары создают нужный look, который обеспечивает успех в карьере и личной жизни, помогает знак...
Сайт Mamba - лучший сервис знакомств
Знакомства в интернете для многих — единственный способ обрести вторую половинку. Среди популярных платформ наибольшую популярность в России обрела Mamba. Это портал для онлайн-знакомств, который объе...
Корейская косметика оптом в Москве
Некоторое время назад корейская косметика не особо была известна. В наши дни она активно вымещает популярные европейские бренды. Во многом это произошло благодаря приобретенной репутации. Косметика эф...
Волосы для наращивания: все, что нужно знать
Наращенные волосы являются актуальным трендом.  Мода на них не проходит: разрабатывается новые методики, появляются инновационные материалы....
Какие ингредиенты нужны для мыловарения
Сейчас мыло можно варить дома. Эта деятельность стала для многих захватывающим хобби. Такое занятие полезно для домашнего хозяйства и может приносить дополнительный доход. Чтобы сварить дома мыло нужн...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
На правах рекламы:
Кредит вебмани тут

boooh.ru

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio