Раздел: Рецепты соусов и маринадов

Рецепт - Острый соус из помидоров

Рецепт приготовления - Острый соус из помидоров

помидоры - 500 грамм
вода - 1/2 стакана
чеснок - 4 зубчика
кинза - 4 веточки
кориандр - одна чайная ложка
перец стручковый красный жгучий - одна штука.
соль



1. Помидоры разрежем на четыре части.

2. Уложим помидоры в кастрюлю, зальем водой, накроем крышкой

и доведем воду до кипения. Дальше огонь уменьшим до минимального, крышку снимем и варим помидоры до консистенции каши средней густоты (10–15 минут). Снимем массу с огня, немного охладим.

3. Вареные помидоры протрем через сито.

4. Чеснок растолочь с солью и кориандром.

5. Добавим чесночую смесь в томатную массу вместе с мелко нарезанной кинзой.

6. Стручок перца разрежем вдоль и, удалив семена, мелко нашинкуем и добавим в соус. Посолим по вкусу.

Приятного Вам аппетита!