хлеб ржаной - 4 ломтика
филе пикшы - 600 грамм
филе копченого лосося - 200 грамм
сливки густые - 2 стакана
желатин - одна столовая ложка
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
перец черный молотый
соль



1. Желатин замочим в холодной воде до набухания.

2. Филе пикши припустим в подсоленной воде с добавлением лимонного сока, вынем, обсушим.

3. Сливки взобьем в пену.

4. Филе лосося мелко нарежем.

5. Филе пикши измельчим блендером.

6. Измельченное филе смешаем со взбитыми сливками, нарезанным лососем, зеленью, посолим, поперчим и перемешаем до получения однородной массы.

7. Желатин распустим на водяной бане, смешаем с рыбной массой.

8. Ломтики хлеба выложим вплотную друг к другу, сверху уложим крем, разровняем его. Накроем пищевой пленкой и охлаждайте до застудневания 3–4 часа.

9. Ломтики хлеба с кремом нарежем квадратиками.

10. При подаче оформим канапе ломтиками копченой рыбы и зеленью.

Приятного Вам аппетита!