Раздел: Рецепты сборник
Рецепт - Патыр
Рецепт приготовления - Патыр
Ингредиенты для рецепта Патыр
мука пшеничная - пять килограмм
вода - 1/2 л
сахар - 1 стакан
дрожжи - 1ч. ложка
соль - 1/2 стакана
молоко - 1 1/2 л
яйца - десять штук.
маргарин - 600 грамм
растительное масло - одна чайная ложка
кунжут - 1/2 стакана
Вариант приготовления рецепта Патыр
В 1/3 часть воды нагреем, добавим дрожжи, по 1/3 части сахара, муки и тщательно перемешаем, сверху присыпать мукой, прикроем емкость крышкой и оставим при комнатной температуре на 3 часа.
В молоко добавим соль, оставшийся сахар, перемешаем, вольем в приготовленную опару, добавим 10 яичных белков, оставшуюся муку и вымесим тесто. Дальше добавим топленый маргарин и еще раз вымесим. Оставим тесто при комнатной температуре под крышкой на 1 часа. В течение этого времени сделаем 2 обминки.
Дальше из теста сформовать лепешки, оставим их для расстойки при комнатной температуре на 20 минут. Дальше середину лепешек придавить, сделав ее тоньше краев. Края смажем яичными желтками, посыплем кунжутом и запечем в духовке при среднем нагреве в течение 30-35 минут.
Приятного Вам аппетита!