Раздел: Рецепты выпечки
Рецепт - Яблочный штрудель по-австрийски
Рецепт приготовления - Яблочный штрудель по-австрийски
Ингредиенты для рецепта Яблочный штрудель по-австрийски
Для теста:
мука пшеничная - 250-300 грамм
яйцо - одна штука.
оливковое масло - две чайных ложки
соль - 1 щепотка
Для начинки:
яблоки кислые - один килограмм
сливочное масло - 100 грамм
изюм - 100 грамм
сахар коричневый - 250 грамм
грецкие орехи жареные - 100 грамм
сухари молотые - 100 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
корица молотая - по вкусу
Вариант приготовления рецепта Яблочный штрудель по-австрийски
1. Муку просеем, добавим яйцо, 1/2 оливкового масла, соль, разведем 100 грамм теплой воды (с добавлением капли уксуса), замесим крутое тесто. Подкатайте тесто в шар, смажем его оставшимся маслом, заверните в фольгу и поставим в теплое место на 20–30 минут.
2. Яблоки очистим, нарежем тонкими дольками, слегка обжарим на сливочном масле, перемешаем с сахаром и корицей. Добавим изюм и рубленые орехи.
3. На льняную салфетку выложим приготовленое тесто, посыплем его мукой и тонко раскатаем. Полученный пласт осторожно растянем руками в разных направлениях, если край получился толстым, срежем его.
4. Пласт сбрызнем лимонным соком, посыплем сухарями и выложим на 2/3 поверхности теста яблочную массу.
5. С помощью салфетки свернем пласт в рулет, начиная с той стороны, на которую выложена
яблочная начинка.
6. Переложим штрудель на противень, смазанный сливочным маслом, выпекаем 30 минут при 200 °С, охладим.
7. При подаче штрудель посыплем сахарной пудрой и нарежем ломтиками.
Приятного Вам аппетита!