мука - 400 грамм
дрожжи свежие - 50 грамм
молоко - 1,5 стакана
яйца - 15 штук.
сахар - 500 грамм
какао-порошок - 100 грамм
ром - 1-2 рюмки
красное вино - 1/2 стакана
сухари ржаные - 100 грамм
цукаты апельсиновые - 100 грамм
гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
кардамон - 1/4 ч. ложки
соль по вкусу



Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешаем с мукой и поставим для брожения в теплое место.

Дальше добавим в тесто желтки, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешаем и поставим в теплое место для брожения.

Когда тесто поднимется, добавим взбитые в густую пену белки, соль по вкусу.

Дальше положим тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекаем кулич при температуре 180 градусов до полной готовности.

Приятного Вам аппетита!