тесто слоеное приготовленое - 400 грамм
шампиньоны - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - одна столовая ложка
чернослив без косточек - две штуки.
курага - две штуки.
фарш мясной - 150 грамм
орешки кедровые - 50 грамм
изюм - 50 грамм
горчица приготовленая - одна столовая ложка
яйцо - одна штука.
ветчина вареная - 200 грамм
желток яичный - одна штука.
сок лимонный - одна чайная ложка
сахар - 1 щепотка
соль , перец черный молотый по вкусу



Шампиньоны и лук мелко нарежем и обжарим на масле, посолим, поперчим, посыплем сахаром и сбрызнем лимонным соком.

Чернослив и курагу нарежем крупными кубиками, соединим с фаршем, кедровыми орешками, изюмом, горчицей, грибной массой и яйцом.

Ветчину нарежем ломтиками и уложим их на пергамент в виде черепицы так, чтобы получился прямоугольник размером 30х25 см. На ветчину выложим начинку и с помощью бумаги свернем ее рулетом.

Немного теста оставим для оформления рулета, оставшееся раскатаем в прямоугольный пласт. На середину пласта уложим рулет из ветчины. Тесто смажем частью яичного желтка и заверните ветчинный рулет в тесто. Рулет уложим швом вниз на противень, смажем желтком и наколите вилкой в нескольких местах.

Оформим рулет оставшимся тестом и смажем его желтком. Выпекаем рулет 1 час при 200 °С.

К столу подаем рулет горячим, нарезав ломтиками.
<!-- Кулинарный фото рецепт специально от шеф повара для na-info.ru -->

Приятного Вам аппетита!