Рецепт - Бастурма мясная (вяленое мясо), рецепты бутербродов для детей

рецепты бутербродов для детей

Рецепт приготовления - Бастурма мясная (вяленое мясо)


рецепты бутербродов для детей

Ингредиенты для рецепта Бастурма мясная (вяленое мясо)

говядина без костей - 10 килограмм
соль - один килограмм и 13 грамм селитры
тмин - 500 грамм
чеснок - 600 грамм
перец красный молотый по вкусу


Вариант приготовления рецепта Бастурма мясная (вяленое мясо)

Вырезку и мякоть спинной части говяжьей туши разрежем на куски 30х12х6 см, уложим рядами в посуду, пересыпать смесью соли и селитры, покроем тканью и оставим на 2 дня, а дальше переложим мясо так, чтобы верхний слой оказался внизу, и оставим еще на 2 дня.

Мясо слегка обмыть холодной водой и обсушим на деревянной решетке.

Подприготовленленное мясо выложим рядами на застланный пористой тканью стол, края ткани туго стянуть, на ткань положим доску, а сверху придавить гнетом. Оставим на 5 часов, дальше сменить ткань и оставим еще на 12 часов. По окончании прессования куски мяса крепко обвязать шпагатом и повесить в тени на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим).

Семена тмина переберем, промоем и растолочь. Чеснок очистим и растолочь. Тмин, чеснок, молотый красный перец перемешаем и добавим воду, чтобы смесь имела консистенцию жидкой сметаны. Куски обсушенного мяса покроем тонким слоем приготовленной смеси, уложим рядами в емкость и выдержим 4 дня. После этого мясо вынем, вновь покроем смесью, уложим в посуду и выдержим 3-4 дня. Эту операцию повторим 3 раза. Подприготовленленное мясо вынем и развесить в тени для просушки в течение 10 дней.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Поиск надежного аллергоцентра в Алматы: гид по оценке и выбору
Аллергия – распространенное заболевание, вызывающее раздражающие симптомы и влияющее на качество жизни. Поиск квалифицированного аллерголога и надежного аллергоцентра в Алматы имеет решающее значение...
Найти опытного гинеколога в Алматы: советы и рекомендации
Женское здоровье является крайне деликатной и важной темой, поэтому выбор квалифицированного и опытного гинеколога имеет первостепенное значение. В Алматы располагается множество медицинских учрежден...
Цены на кондиционеры: что нужно знать перед покупкой
В наше время кондиционеры стали не просто роскошью, а необходимостью. Особенно в теплое время года, когда жара делает жизнь трудной и неуютной. Однако, с чем сталкивается большинство покупателей? Коне...
Поклейка обоев в Липецке - выбор, этапы и советы по отделке
Поклейка обоев — это популярный способ быстро и красиво обновить интерьер, придав комнате свежий и стильный вид. В Липецке существует множество мастеров и компаний, готовых предложить услуги по оклейк...
Купить мармелад оптом - особенности выбора и выгоды покупки
Мармелад — это один из самых популярных и любимых кондитерских изделий как среди детей, так и взрослых. Его яркие цвета, нежная текстура и разнообразие вкусов делают его отличным вариантом для чаепити...
Корейская косметика оптом в Москве
Некоторое время назад корейская косметика не особо была известна. В наши дни она активно вымещает популярные европейские бренды. Во многом это произошло благодаря приобретенной репутации. Косметика эф...
Волосы для наращивания: все, что нужно знать
Наращенные волосы являются актуальным трендом.  Мода на них не проходит: разрабатывается новые методики, появляются инновационные материалы....
Какие ингредиенты нужны для мыловарения
Сейчас мыло можно варить дома. Эта деятельность стала для многих захватывающим хобби. Такое занятие полезно для домашнего хозяйства и может приносить дополнительный доход. Чтобы сварить дома мыло нужн...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio