филе форели копченой - 400 грамм.
желатин - 10 грамм.
сливки - 1/2 стакана
сок лимонный - две столовых ложки
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу



Желатин замочим в три столовых ложких холодной кипяченой воды до набухания, дальше распустим на водяной бане и процедим.

Снимем кожу с филе и удалим кости, а мякоть измельчим в блендере. К полученному пюре добавим лимонный сок, сливки, соль, перец и перемешаем. Дальше введем распущенный желатин, перемешаем и заполним приготовленным муссом формы.

Охлаждайте не менее 5 часов.

При подаче вынем мусс из форм и оформим зеленью.

Приятного Вам аппетита!