Раздел: Рецепты закусок

Рецепт - Курица фаршированная (3)

Рецепт приготовления - Курица фаршированная (3)

курица - одна штука.
мякоть свинины - 300 грамм
шпик - 100 грамм
яйца - две штуки.
шпинат - 150 грамм
морковь - 150 грамм
бульон куриный - 1,5 л
мускатный орех молотый - 1 щепотка
перец черный молотый



1. На тушке курицы сделаем продольный надрез вдоль позвоночника, снимем кожу, оставляя слой мякоти толщиной до 0,5 см так, чтобы крылья и голени остались вместе с кожей.

2. Мякоть птицы и свинину пропустим 2-3 раза через мясорубку вместе со шпиком. Добавим яичные белки, фарш взобьем, посолим, поперчим, разольем на 3 части: в одну добавим припущенный и протертый шпинат, а в доугую протертую вареную морковь.

3. На кожу выложим поочередно слои фарша, края кожи соединим, сошьем нитками, придайте ей форму целой тушки, расправляя крылышки и ножки.

4. Курицу запекаем при 250 о С до образования румяной корочки, дальше нагрев уменьшим и дольем до полной готовности.

5. Перед подачей разрежем курицу на порции, гарнируйте овощами и фруктами, оформим зеленью.

Приятного Вам аппетита!