Раздел: Рецепты вам на заметку

Чем полезен сок голубики?

Голубику лесную еще называют болиголовом, голубцом, пьяникой, синим виноградом, водопьянкой или дурникой за ее частое соседство с багульником, одуряющий аромат которого и стал причин таких народных названий. Многочисленными исследованиями были установлены высокие лечебные качества сока голубики.

Сок голубики приятного кисло-сладкого вкуса с малозаметным ароматом. Американскими специалистами сок голубики был признан наиболее полезным среди остальных соков, в том числе гранатового, яблочного и виноградного. Такое признание своей полезности голубичный сок получил за свои антиоксидантные свойства. Было установлено, что голубичный сок содержит в несколько раз больше антиоксидантов, чем другие соки. Кроме того голубичный сок богат природными компаундами, отличающимися наличием выраженных противовоспалительных свойств.

Проведённые исследования установили, что среднесуточная норма витаминов для человека покрывается одной порцией голубичного сока. Голубичный сок является настоящим источником минеральных солей, органических кислот и витаминов А и С, кроме того, в соке содержится различные сахара, клетчатка, пектины, дубильные и красящие вещества. Благодаря содержанию в соке голубики витамина С, он издавна известен на Крайнем Севере в качестве противоцинготного средства. Свежий голубичный сок или отвары голубичных ягод рекомендуются в качестве эффективного средства при лихорадящих состояниях у больных. Сок голубики является отличным средством для болеющих сахарным диабетом, способствуя обмену веществ, стимуляции всего организма, ускорения заживления тканей и выступая катализатором в случаях применения препаратов, снижающих уровня сахара в крови.

При изучении влияния сока голубики на диабет было установлено, что регулярное потребление сока способствует ощутимому снижению уровня глюкозы в крови. По истечению трёх суток после начала употребления сока голубики уровень гликемии у больных снизился на тридцать пять процентов.

Сок голубики богат многими активными физиологически веществами, в число которых входит фенольные соединения. Содержащиеся в составе сока флавоноиды способствуют уменьшению проницаемости и повышению прочности сосудистых стенок, благоприятно влияют на усвоение витамина С, стимулируют окислительно-восстановительные процессы и работу внутренней секреции.

Голубичный сок рекомендуется употреблять в качестве общеукрепляющего и способствующего стимуляции обменных процессов средства. Кроме того, положительное влияние сок голубики оказывает в случаях нарушения деятельности кишечного тракта и желудка, стимулируя выделение желудочных соков.

Приятного Вам аппетита!