В каких продуктах питания содержится белок

 Поэтому белок не синтезируется в организме, а вводится в него вместе с пищей.

 

  Потребность человека в белках зависит от возраста, пола, уровня физической активности и общего состояния организма. Количество и качество белков влияет на рост и развитие детей. В первые месяцы жизни питание ребенка максимально насыщено белком, основным источником которого является молоко матери. В питании взрослого человека белки в среднем должны составлять 14% от суточной нормы калорий.  В периоды болезни, в состоянии стресса потребность в белках резко увеличивается. Расход белка возрастает и при неблагоприятных климатических условиях: как в жаркую погоду, так и в морозы. Эти факторы необходимо учитывать при составлении сбалансированного рациона.

  Человеку необходимы белки, как животного, так и растительного происхождения. Но в разных условиях и в разные периоды жизни человека потребность в их соотношении меняется.

 

  В питании младенцев белки животного происхождения составляют практически 100% рациона. У детей от года до трех лет – 75%, от 3 лет и до завершения периода роста (20 лет) – не менее 50%. В рационе взрослого человека количество животного белка должно составлять не менее 30%. Для женщины в период беременности и кормления грудью эта цифра возрастает до 70%.

 

  Недостаток белков в питании вызывает серьезные нарушения в работе всего организма. Снижается работоспособность, ухудшается память. Возникают изменения в печени, нарушается деятельность желез внутренней секреции, гормональный фон. Разрушаются мышцы, в том числе и сердечная. Снижается иммунитет, обостряются воспалительные процессы. Белковый голод приводит к ухудшению усвояемости всех питательных веществ.

 

  Так в  каких продуктах питания содержится белок в большом количестве? Традиционно к мясу относятся как к основному источнику белка в питании человека. Это не совсем верно. Во-первых, мясо – источник белка животного происхождения. А необходим еще и растительный белок. Во-вторых, в качестве эффективного источника белка подходит только нежирное мясо: говядина, телятина, молодой барашек, белое мясо кур и индеек. Большое количество жира снижает ценность белка.

 

  Предпочтительными белковыми продуктами по праву считаются свежая рыба, икра и морепродукты, обезжиренные молочные продукты (молоко, сыры, сметана, творог). Чистый белок без жира – яичный. Его по праву можно признать идеальным источником животного белка. Менее предпочтительны красное мясо, молочные продукты и молоко с высоким содержанием жира и сахара, темное мясо индеек и кур, переработанное мясо (бекон, ветчина, салями, копчености).

 

  Из продуктов растительного происхождения основной источник белка в питании человека – гречка. Именно поэтому она рекомендуется для диетического питания. Высоко содержание белка также в овсяной крупе и рисе.  Богаты белком бобовые растения: горох, фасоль. Соевый белок по своей структуре аналогичен белкам животного происхождения. Источником белка растительного происхождения может также служить ржаной хлеб.

  Богаты белком пшеничный хлеб из муки 1 сорта, орехи и семена подсолнечника. Но в них также высоко и содержание жиров, что делает их менее предпочтительными в качестве источников белка.

 

  Следует также учитывать, что белки, подвергнутые тепловой обработке, усваиваются лучше. Но при этом теряют некоторые аминокислоты. Поэтому необходимо иметь в рационе и продукты, не требующие температурной обработки.

  Отвечая на вопрос «в каком продукте питания содержится белок»,  следует  признать, что основной источник белка – разнообразный по виду приготовления и составу рацион, включающий в себя продукты и животного, и растительного происхождения.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
В чем заключается работа адвоката по уголовным делам?
Многим кажется, что услуги адвоката по карману только состоятельным лицам. Некоторые вовсе уверены, что способны самостоятельно защищаться в судах. Однако практика показывает, что подобные решения пло...
Табак для самокруток: чем он выгоден?
С каждым годом курение становится дорогостоящим удовольствием Ставки на акциз повышаются, а вместе с ними, увеличивается стоимость пачки сигарет. Да, и качество табачных изделий откровенно говоря оста...
Плюсы бесплатного скачивания музыки
Большинство людей скачивают музыку в интернете-сети. Еще больше, люди повторяли скачивание десятки и еще десятки раз. Некоторые скачивают музыку сотню и более раз. Здесь все зависит от того, кто наско...
Как выбрать элегантное вечернее платье для беременной?
Беременная женщина всегда красива от природы. Что еще больше ее способно украсить, так это правильно подобранный вечерний наряд. Чтобы сделать верный выбор, подчеркнуть достоинства своей фигуры и скры...
Какими бывают небольшие кредиты и почему это удобный, выгодный инструмент
Виды микрокредитов и их особенности. Преимущества онлайн-формата оформления заявки на кредит....
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
Электромагнитное излучение и здоровье человека
  В современном мире жизнь человека неизменно связана с огромным количеством техники, которой он пользуется как на работе, так и дома. Не вся эта техника безопасна для человека, особенно  при постоян...
Лечение лейкоплакия шейки матки
  Лейкоплакия («белое пятно», с греч.) – процесс ограниченной зоны покровного эпителия шейки матки, при котором возникает ороговение нескольких слоёв и образование инфильтратов. Лейкоплакия может быт...
Анемия у детей её причины и профилактика
  Анемия очень часто встречается у детей. Анемия характеризуется значительным уменьшением количества гемоглобина в крови ребёнка, а также количества красных кровяных телец – эритроцитов. При анемии пр...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio