кофе растворимый - три чайных ложки
сливочное масло - 250 грамм
мука пшеничная - 8 столовых ложек
яйца - шесть штук.
молоко - 500 грамм
сахарная пудра - 6 чайных ложек
соль - 1 щепотка



1 Масло растопим, добавим муку, перемешаем, прогрейте, помешивая деревянной ложкой. Снимем кастрюлю с огня, вольем холодное молоко, посолим. Мешайте массу, пока она не загустеет, дальше снова поставим на огонь на 1–2 минуты. В полученную массу всыплем кофе, сахарную пудру, перемешаем.

2 Желтки, отделив от белков, взобьем, 2 вольем в кофейную массу, перемешаем. Дальше введем взбитые в пену белки.

3 Порционные формочки смажем маслом, наполним до половины приготовленной массой. Выпекаем суфле 30–35 минут при 180 °С.

4 Готовое суфле подаем сразу, не вынимая из формочек. Отдельно можно подадим кофейный сироп.

Приятного Вам аппетита!