Рецепт - Шоколадное мороженное на 14 февраля
Что входит в состав рецепта Шоколадное мороженное на 14 февраля:
щепотка соли
0,5 чайной ложки ванилина
3 яичных желтка
0,5 чайной ложки быстрорастворимого кофе
2 стакана сливок
сахара - 0,5 стакана
1/3 стакана какао-порошка
стакана кипяченой воды
120 грамм горького шоколада (какао не меньше 60%)
2 стакана молока
Вариант приготовления рецепта Шоколадное мороженное на 14 февраля:
Для начало необходимо растопить шоколад. Когда шоколад полностью растает, нужно добавить кипяченую воду, половину сахара и какао-порошок. Все быстренько размешать, чтобы не было комков. Затем уменьшить огонь. Добавить молоко, оставшийся сахар, один стакан сливок, щепотку соли и быстрорастворимый кофе к шоколадной основе, и хорошенько перемешать, затем при помощи лопатки очистить стенки и основание кастрюли. Когда шоколадная основа станет гладкой, уменьшить огонь, и нужно помешивать смесь периодически до ее закипания. В отдельной посуде взбить яичные желтки венчиком. Как только шоколадная смесь равномерно нагрелась, взять пару ложок и добавить в тарелку со взбитыми яйцами, все перемешать, затем влить яйца в кастрюлю с шоколадом маленькой струйкой. Все хорошенько перемешать, снова смеси дать закипеть. Снять с огня, добавить оставшиеся сливки и перемешайте все хорошенько. Шоколадную смесь процедить через сито, чтобы избавиться от комочков. Добавить туда ванилин. Теперь нужно смеси дать остыть, для ускорения этого процесса, можно посуду с мороженным поместить в большую миску, заполненную льдом. Когда смесь остынет немного, поставить на несколько часов в морозилку. При этом необходимо пару раз перемешать смесь, чтобы мороженное стало однородным. Подавать такое мороженое можно со свежими фруктами. Приятного аппетита!
Приятного Вам аппетита!