Раздел: Горячие блюда
Рецепт - Борщ болгарский
Рецепт приготовления - Борщ болгарский
Ингредиенты для рецепта Борщ болгарский
капуста белокочанная - 150 грамм
картофель - две штуки.
свекла , баклажан, помидор, перец сладкий - по одна штука.
морковь , корень петрушки - по 1/2 шт.
репчатый лук - одна штука.
томат-пюре - одна столовая ложка
уксус 3% - одна чайная ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
мука - одна чайная ложка
масло топленое - две столовых ложки
бульон мясной - 5 1/2 стакана
сметана - четыре столовых ложки
зелень укропа
соль
Вариант приготовления рецепта Борщ болгарский
Свеклу нарежем соломкой, потушить на части масла с томатом-пюре и уксусом. Морковь, корень петрушки и лук нарежем соломкой и спассеруем на масле.
Картофель и баклажан нарежем ломтиками, зальем кипящим бульоном, доведем до кипения. Добавим нашинкованную капусту, вновь доведем до кипения, положим тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, нарезанные ломтиками перец и помидор и варим 5–7 минут.
В конце варки добавим разведенную частью бульона пассерованную муку, сахар, соль.
Подадим со сметаной, посыпав рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!