Рецепт - Дюшбара

Рецепт приготовления - Дюшбара


Рецепт приготовления - Дюшбара

Ингредиенты для рецепта Дюшбара

Для бульона:
вода - 4 стакана
баранина (мякость с костью) - 500 грамм
сало курдючное - 25 грамм
лук-порей - две штуки.
лук репчатый - одна штука.
зелень петрушки , укропа, эстрагона - по 1 пучку
перец черный горошком - пять штук.
шафран - 1 щепотка
мята и базилик сушеные - по 1 щепотке
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйца - две штуки.
сыворотка - 1/2 стакана
соль - 1 щепотка
Для фарша:
баранина (мякоть) - 500 грамм
сало курдючное - 50 грамм
яйцо - одна штука.
лук репчатый - одна штука.
чеснок - 6 зубчиков
базилик и мята сушеные - по 1 щепотке
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу
масло топленое для обжаривания - две столовых ложки


Вариант приготовления рецепта Дюшбара

Из баранины с костью сварим бульон с луковицей (целиком).

Для фарша мякоть баранины дважды пропустим через мясорубку вместе с луком, чесноком и курдючным салом, добавим яйцо, пряности, посолим и поставим на холод на 15 минут.

Из муки, яиц и сыворотки с добавлением соли замесим крутое тесто, завернуть его во влажную салфетку и выдержим 20–25 минут. Дальше раскатаем в пласт толщиной 1 мм и нарежем квадратиками 3,5x3,5 см. На тестяные квадратики разложим фарш, защипнуть треугольником, дадим слегка подсохнуть, дальше обжарим в масле в течение 3–4 минут до едва заметного подрумянивания, после чего отварить дюшбара в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5–7 минут.

В процеженный кипящий бульон положим нарезанное мелкими кубиками и обжаренное курдючное сало, дюшбара, перец горошком, шафран и доведем до кипения, а дальше введем мяту, молотый перец, базилик, соль. При подаче посыплем мелко нарезанными зеленью и луком пореем.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Автомобили из Японии: надежные транспортные средства для вашего бизнеса
В современном мире, когда выбор автомобилей огромен, особое внимание стоит уделить купле авто с Японии. Страна восходящего солнца известна качественными автомобилями, которые завоевали доверие автолюб...
Ночная жизнь и мероприятия в Soho Rooms
Soho Rooms — это не просто заведение, это настоящий культурный центр, где жизнь бурлит 24 часа в сутки. Здесь проводятся самые яркие вечеринки, о которых разговаривают всю следующую неделю. Среди всех...
Автоматизация работы с дебиторской задолженностью: важность и преимущества
Работа с дебиторской задолженностью — это один из сложных и кропотливых процессов для любой компании. Однако внедрение автоматизации взыскания может значительно облегчить задачу и сделать процесс боле...
Организация фуршетов: как выбрать идеальное меню
Фуршет – это отличный способ организовать мероприятие, будь то бизнес-встреча, свадьба или просто праздник с друзьями. Популярность такого формата объясняется не только возможностью угощать гостей раз...
Прием детского врача невролога для диагностики и лечения нарушений
Детская неврология — это одна из наиболее значимых областей медицины, занимающаяся проблемами нервной системы у детей. Она охватывает широкий спектр заболеваний и расстройств, которые могут возникать ...
Корейская косметика оптом в Москве
Некоторое время назад корейская косметика не особо была известна. В наши дни она активно вымещает популярные европейские бренды. Во многом это произошло благодаря приобретенной репутации. Косметика эф...
Волосы для наращивания: все, что нужно знать
Наращенные волосы являются актуальным трендом.  Мода на них не проходит: разрабатывается новые методики, появляются инновационные материалы....
Какие ингредиенты нужны для мыловарения
Сейчас мыло можно варить дома. Эта деятельность стала для многих захватывающим хобби. Такое занятие полезно для домашнего хозяйства и может приносить дополнительный доход. Чтобы сварить дома мыло нужн...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio