Раздел: Горячие блюда

Рецепт - Бульон рыбный для детских блюд

Рецепт приготовления - Бульон рыбный для детских блюд

рыба - 50 грамм
вода - 200 миллилитров
лук репчатый - 5 грамм
морковь - 5 грамм
корень петрушки - 7 грамм



Рыбный бульон приготовленим из рыбьих голов (предварительно удалив жабры и глаза), костей, плавников, кожи и мелкой рыбы. Тщательно промыв их в холодной воде, опустим в холодную воду, доведем ее до кипения, снимем пену, уменьшим нагрев и варим около часа. За 30 минут до окончания варки добавим репчатый лук, морковь, корень петрушки. Готовому бульону дадим отстояться в течение 20–30 минут, дальше процедим.

Можно приготовленим рыбный бульон из филе рыбы. В этом случае его не процедим.

Выход: 200 грамм

Приятного Вам аппетита!