Рецепт - Брандада с запеченным картофелем

Рецепт приготовления - Брандада с запеченным картофелем

Рыбу зальем небольшим количеством горячей воды так, чтобы вода только покрывала ее, и варим 1 минуту. Рыбу вынем, обсушим и дадим ей остыть, дальше разломайте вилкой.

Неочищенный картофель натрем маслом и солью, кожуру наколите в нескольких местах.

У головки чеснока срежем донышко, чтобы были видны зубчики, и смажем срез маслом.

Чеснок срезом вверх и картофель поместим в большую сковороду и запекаем при 180 °С около часа до полной готовности картофеля.

Готовый картофель разрежем вдоль пополам и вынем ложкой мякоть. Зубчики чеснока выдавите в картофель (они должны легко отделимся от шелухи) и осторожно перемешаем. Добавим кусочки рыбы и вновь осторожно перемешаем блюдо вилкой.

К столу подаем брандаду с тостами из багета.

Приятного Вам аппетита!