Рецепт - Рыбный бульон с гарниром, салат попроще

салат попроще

Рецепт приготовления - Рыбный бульон с гарниром


салат попроще

Ингредиенты для рецепта Рыбный бульон с гарниром

вода - 2 л
рыба морская - 2,5 килограмм
оливковое масло - 150 миллилитров
картофель - восемь штук.
лук репчатый - 8 головок
морковь - две штуки.
корень сельдерея со стеблями - одна штука.
помидоры - четыре штуки.
сок 2 лимонов
майоран молотый - 1 щепотка
перец черный - 6-8 горошин
лавровые листья - три штуки.
перец черный молотый
соль


Вариант приготовления рецепта Рыбный бульон с гарниром

1. Рыбу почистим, выпотрошим, проколем, удалим голову, кожу, хребет. Нарежем филе порционными кусками.

2. Головы, кожу и кости уложим в большую кастрюлю, зальем холодной водой, дольем ее до кипения на сильном огне, снимем пену. Варим бульон на слабом огне 30 минут, добавим лавровые листья, перец горошком и варим еще 10–15 минут. Бульон процедим, уложив в сито сложенную в несколько слоев марлю или полотняную салфетку.

3. В рыбный бульон добавим 100 миллилитров оливкового масла, дольем его до кипения, варим 5 минут на слабом огне.

4. Куски рыбы положим в бульон, дольем его до кипения, снимем пену.

5. Картофель нарежем крупными кубиками, лук — полукольцами, морковь — кружочками. Корень сельдерея нарежем небольшими кубиками, а стебли — кусочками длиной 3–5 см. Помидоры уложим в глубокую чашку, зальем кипятком, выдадим 1 минуту, дальше вынем и очистим от кожицы. Мякоть помидоров нарежем кубиками.

6. Приготовленные овощи добавим в суп, при необходимости доведем такое количество воды, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью. Варим под крышкой на слабом огне 10–15 минут, в конце посолим и поперчим.

7. Суп снимем с огня, шумовкой вынем рыбу, уложим ее на блюдо. Дальше вынем овощи, выложим их вокруг рыбы. Накроем блюдо фольгой и поставим в теплое место, например, в слегка нагретую духовку. В бульон добавим сок одного лимона, перемешаем.

8. Приприготовленим соус, взбив венчиком оставшееся оливковое масло с лимонным соком и майораном.

9. При подаче рыбу и овощи польем приготовленным лимонным соусом. Бульон нальем в тарелки или бульонные чаши и подадим отдельно.

Совет: Для этого необычного супа можно брать, например, кефаль, султанку и морского карася.

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Ночная жизнь и мероприятия в Soho Rooms
Soho Rooms — это не просто заведение, это настоящий культурный центр, где жизнь бурлит 24 часа в сутки. Здесь проводятся самые яркие вечеринки, о которых разговаривают всю следующую неделю. Среди всех...
Автоматизация работы с дебиторской задолженностью: важность и преимущества
Работа с дебиторской задолженностью — это один из сложных и кропотливых процессов для любой компании. Однако внедрение автоматизации взыскания может значительно облегчить задачу и сделать процесс боле...
Организация фуршетов: как выбрать идеальное меню
Фуршет – это отличный способ организовать мероприятие, будь то бизнес-встреча, свадьба или просто праздник с друзьями. Популярность такого формата объясняется не только возможностью угощать гостей раз...
Прием детского врача невролога для диагностики и лечения нарушений
Детская неврология — это одна из наиболее значимых областей медицины, занимающаяся проблемами нервной системы у детей. Она охватывает широкий спектр заболеваний и расстройств, которые могут возникать ...
Выключатель автоматический дифференциального тока (АВДТ): надежная защита электросети
авдт представляет собой современное электротехническое устройство, объединяющее функции автоматического выключателя и устройства защитного отключения (УЗО). Этот компактный прибор обеспечивает комплек...
Корейская косметика оптом в Москве
Некоторое время назад корейская косметика не особо была известна. В наши дни она активно вымещает популярные европейские бренды. Во многом это произошло благодаря приобретенной репутации. Косметика эф...
Волосы для наращивания: все, что нужно знать
Наращенные волосы являются актуальным трендом.  Мода на них не проходит: разрабатывается новые методики, появляются инновационные материалы....
Какие ингредиенты нужны для мыловарения
Сейчас мыло можно варить дома. Эта деятельность стала для многих захватывающим хобби. Такое занятие полезно для домашнего хозяйства и может приносить дополнительный доход. Чтобы сварить дома мыло нужн...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio