вода - 2 1/2 - 3 л
сыр имеретинский (адыгейский) - 500 грамм
рис "Увелка" - 200 грамм
яйца - две штуки.
эстрагон (тархун) - 2-3 веточки
мята - 1-2 веточки



1. Рис переберем, проколем несколько раз горячей, дальше холодной водой. Сыр мелко нарежем.

2. Подприготовленленный рис и сыр опустим в кипящую в кастрюле воду и варим на слабом огне до полной готовности риса.

3. Добавим взбитые яйца, хорошо перемешаем и снимем блюдо с огня.

4. Суп подаем горячим в супнице или порционно, посыпав мелко рубленной зеленью эстрагона и мяты.

Как правило, сыр, который используется для приготовления этого супа, достаточно соленый, так что солим блюдо не нужно.

Совет. К этому легкому супу из сыра можно подаем хлеб любого сорта, а из напитков — фруктовую водку (чачу или граппу); за неимением последней подойдет и просто хорошая пшеничная водка.

Приятного Вам аппетита!