Рецепт - Курица чилиндрон

Что входит в состав рецепта Курица чилиндрон:

Масло оливковое "экстра вирджин" – 100 миллилитров

Белое сухое вино – один стакан

Чеснок – четыре зубчика

Испанская сыровяленная ветчина хамон – 200 грамм

Перец красный чили – один большой стручок

Перец зеленый сладкий – шесть штук

Белый лук – одна луковица

Курица – 1,5 килограмма

Помидор спелый большой – пять штук

Соль

Вариант приготовления рецепта Курица чилиндрон:

Курицу разделать на шесть частей – крылья с небольшим куском грудки, окорочка и грудку, разрезанную пополам. Лук нужно очень тонко нарезать перьями и обжарить на сковородке в одной столовой ложке масла, две-три минуты. Затем аккуратно переложить на тарелку. Сладкий перец осторожно смазать маслом, запечь его под грилем до черных подпалин, аккуратно переложить в миску, накрыть сверху и оставить на десять минут. Осторожно очистить перцы от кожицы и семян, мякоть нужно мелко нарубить. Чили разрезать вдоль, удалить все семена, а мякоть измельчить. На помидорах сделать небольшой крестообразный надрез, опустить его в кипяток на одну минуту, аккуратно снять кожицу, разрезать его на четвертинки и удалить все семена. Хамон нарезать на тонкие ломтики. В большом сотейнике разогреть две столовые ложки масла, обжаривать хамон 30 секунд, переложить его на тарелку. В сотейник положить куски курицы. Обжарить их на среднем огне до золотистости, 20–25 минут. Добавить сладкий перец, лук, чили и томаты, тщательно все перемешать. Готовить 20 минут, деревянной ложкой аккуратно раздавливая помидоры. Немного посолить, добавить туда измельченный чеснок. Сразу же после этого можно влить вино и положить обжаренный хамон. Дать закипеть, уменьшить огонь до тихого. Тушить под закрытой крышкой 15 минут. Сбрызнуть оливковым маслом и подать.

Приятного Вам аппетита!