Рецепт - Картофельно-томатный гратен

Шесть столовых ложек оливкового масла

Две столовые ложки сливочного масла

200 грамм тертого твердого сыра (пармезан или пекорино)

Три небольших луковицы

600 грамм средних помидоров

Один килограмм картофеля среднего размера

Две веточки свежего ореганo (или одна столовая ложка сухого)

Соль, перец

Картофель нужно очистить и порезать на кружочки толщиной половина сантиметра. Помидоры аккуратно ошпарить кипятком, очистить их от кожи, нарезать на тонкие кружочки. Лук также нужно нарезать на кружочки. Картошку, лук и помидоры аккуратно выложить в виде черепицы в обильно смазанную оливковым маслом огнеупорную формочку в несколько рядов. Каждый слой немного поперчить, посолить, посыпать сверху орегано и сыром, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Самый верхний слой не сначала посыпать сыром, а оставить для него немного сыра напотом. На верхний слой положить кусочки масла, поставить формочу в хорошо разогретую духовку. Разогреть нужно до 175°С. Через один час ножом проверить приготовленность картофеля. Как только картофель будет мягким, верхний слой посыпать сыром, повысить температуру до 200°С и выпекать еще пять минут.