Рецепт - Лосось в маковой панировке

Что входит в состав рецепта Лосось в маковой панировке:

Три столовые ложки оливкового масла

100 грамм мака

Один сырой яичный белок

Половинка лимона

Четыре куска филе лосося с кожей (по 160 грамм)

Одна столовая ложка соевого соуса

Соль, перец

Для лимонного масла:

Мелкая морская соль

Два стебля лимонного сорго (лемонграсс)

100 грамм сливочного масла

Вариант приготовления рецепта Лосось в маковой панировке:

Рыбу нужно немного посолить, поперчить, затем замариновать в соевом соусе и лимонном соке. Для приготовления лимонного масла нужно очень мелко порубить лимонное сорго, смешать его с маслом комнатной температуры, заправить все мелкой морской солью. Вилкой белок немного взбить в тарелке. Аккуратно мак насыпать на другую тарелку или же доску. Разогреть сковородку с оливковым маслом. Каждый кусок рыбы обмакнуть в белок той стороной, где кожа, а затем в мак. Жарить нужно на среднем огне сначала со стороны панировки три минуты, затем осторожно перевернуть и жарить другую сторону еще три минуты. Затем аккуратно выложить на тарелку кожей наверх, на каждый кусок положить шарик лимонного масла. На заметку: мак превосходно прилипает к белку, не осыпается. Получается просто вкуснейшая хрустящая корочка. Конечно же, кожа рыбы должна быть без чешуйки.

Приятного Вам аппетита!