Солянка сборная мясная

Солянка сборная мясная
Сборной солянкой называют густой суп, приготовленный на мясном, рыбном или грибном бульоне. Это блюдо может быть настолько густым, что его сложно назвать первым. Солянка имеет бесподобный вкус.

Для приготовления сборной мясной солянки необходимо:

- мясо на косточке – подойдет свинина или говядина – 650 – 700 гр. (из расчета на 2,5-3 л. воды, луковица, парочка лавровых листов, душистый перец – 2-3 горошины и соль);

- ребрышки копченые – 300 гр;

- ветчина – 200 гр;

- копченая колбаса – 200 гр;

- репчатый лук – 1 шт.;

- огурцы соленые – 2-4 шт;

- оливки – баночка 100-120 гр;

- каперсы – 50-70 гр. (по желанию);

- кетчуп или томатный соус – 2-3 ст. ложки;

- масло растительное – 2- 3 ст. ложки;

- зелень;

- лимон (для подачи блюда);

- сметана (также для подачи);

- соль;

- молотый черный перец.

Процесс приготовления. В кастрюлю положить ребрышки, говядину, залить водой и довести до кипения. Убрать образовавшуюся пенку, добавить одну очищенную луковицу и поставить варить 2 часа. Огонь при этом слабый.

За 15 минут до момента готовности содержимое кастрюли необходимо немножко подсолить, добавить лавровый лист и перец. Далее нужно вынуть мясо из бульона, достать из него специи и луковицу, аккуратно процедить.

Мясо обязательно отделить от костей, затем нарезать соломкой. Точно также нарезать колбасу и ветчину.

Огурцы нарезать соломкой. Припустить вместе с бульоном на сковороде в течение 5-7 минут.

После этого огурцы следует переложить в кастрюлю. Очистить луковицу и мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло, туда выложить лук, немного посолить, добавить перца и обжарить до состояния, когда лук станет мягким. Кетчуп добавить в содержимое сковороды, затем полученную зажарку отправить в бульон. В кастрюлю положить мясо, колбасу и ветчину. После добавления оливок готовить еще 15 минут. Каперсы добавить, хорошо перемешать, по вкусу посолить и поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.

Индивидуально в каждую тарелку перед подачей добавлять ломтик лимона, посыпать зеленью и заправить сметаной.

Приятного аппетита!



Видео-рецепт:

Приятного Вам аппетита!

Версия для печати

Лучшее
Виды качественного отопительного оборудования
Качественное отопительное оборудование играет важную роль в обеспечении комфорта и эффективного отопления зданий. Вот несколько распространенных видов качественного отопительного оборудования на сайте...
Раковина из цельного камня
Раковина из цельного камня, также называемая интегральной или монолитной раковиной, представляет собой изделие, изготовленное из специального материала, который сочетает в себе натуральные минеральные...
Как выбрать каменную раковину
Каменная раковина – это раковина (чаша для мытья рук или посуды) изготовленная из натурального камня или искусственного каменного материала. Каменные раковины имеют много преимуществ, таких как высока...
Как отремонтировать обычный холодильник
Холодильник - это бытовое электрическое устройство, предназначенное для хранения пищевых продуктов и поддержания их низкой температуры. Основной принцип работы холодильника заключается в том, что он о...
Виды спецтехники: экскаватор и другие
Спецтехника является важным сегментом в строительной и грузоперевозочной отраслях. Вот некоторые из основных видов спецтехники, включая экскаваторы и другие:...
Корейская косметика оптом в Москве
Некоторое время назад корейская косметика не особо была известна. В наши дни она активно вымещает популярные европейские бренды. Во многом это произошло благодаря приобретенной репутации. Косметика эф...
Волосы для наращивания: все, что нужно знать
Наращенные волосы являются актуальным трендом.  Мода на них не проходит: разрабатывается новые методики, появляются инновационные материалы....
Какие ингредиенты нужны для мыловарения
Сейчас мыло можно варить дома. Эта деятельность стала для многих захватывающим хобби. Такое занятие полезно для домашнего хозяйства и может приносить дополнительный доход. Чтобы сварить дома мыло нужн...
Психологическая помощь детям и подросткам
  У всех детей изменения настроения и поведения происходят по-разному: хохотушка и болтушка напрочь отказывается веселиться и разговаривать, добрый весельчак становится злым, маленький вояка начинает...
Иммунитет и иммунная система человека
  Иммунитет и иммунная система человека – важнейшая составляющая человеческого организма, противостоящая болезням и сражающаяся с различными вирусами, попадающими в организм. При частых путешествиях, ...
На правах рекламы:

Питание
Секреты
  • » Советы по кулинарии
  • » Этикет
  • » Кухни мира
  • » Таблица мер и весов
Разное

© Кулинарный портал фото и видео рецептов.
Продвижение - Garin Studio