Раздел: Рецепты блюд на второе

Уха царская

Как насчет царских угощений? Предлагаем приготовить именно такое блюдо, по старинному рецепту.Любителей супов это блюдо, наверняка, заинтересует. Итак, уха по-царски.

Для приготовления ухи по-царски потребуется три часа свободного времени.

Порций десять.

Ингредиенты для ухи по-царски:

Курица – для куриного бульона необходимо: крылья или же спинки. Для приготовления этого блюда необходимо брать только домашнюю курицу – грамм триста;

Лосося двести грамм;

Карпа двести грамм;

Лобан, хотя можно взять и любую другую рыбу, главное, подобрать три вида – красную, белую, одна из которых жирная, а другая должна быть сладкая, - двести грамм;

Морепродукты – подойдет морской коктейль или же горсть кальмаров, мидий, креветок – двести грамм;

Одна морковь;

Сто грамм корня сельдерея;

Один корень петрушки;

Одна-две луковицы репчатого лука в шелухе;

Одна чайная ложка имбиря;

Три штуки лаврового листа;

Черный перец горошком – пять штучек;

Душистый перец – три штучки;

Приправа специальная для рыбы – половина чайной ложки;

Сто грамм водки.

Приготовление

Прежде всего, необходимо сварить правильный бульон. Для этого нужно взять суповой набор, залить его холодной водой и поставить на маленький огонь, чтобы он закипел. После слить воду, промыть курицу и еще раз залить водой. Добавить сельдерей и корень петрушки. Достать курицу, а вместо нее закинуть рыбу. Для тех, кто не любит картофель, рекомендуется добавить рис. Довести до кипения. Сваренную в бульоне морковь протереть на терке. Разделать курицу. Добавить лавровый лист и специи. Также необходимо добавить зелень, проварить ее пять минут. После этого выключить огонь и достать рыбу. Тщательно процедить бульон. Разделить рыбу на крупные куски, кости отбросить. Все заложить в бульон, туда же добавить морковь. В конце необходимо влить рюмку водки. Быстро накрыть и сразу же выключить. Царская уха готова.

Приятного аппетита!


Видео-рецепт:

Приятного Вам аппетита!