карп - 300 грамм филе
рис "Увелка" - 400 грамм
масло сливочное - 80 грамм
лук репчатый - 1 головка
вино белое сухое - 1 стакан
бульон - 1 л
горошек зеленый консервированный
перец сладкий разного цвета - 2 стручка
сыр тертый - 80 грамм
соль и молотый черный перец



Растопите половину нормы масла и обжарим мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Всыплем промытый и обсушенный рис и обжаривайте, помешивая, в течение еще 5–7 минут. Вольем вино, дадим ему выпариться и варим рис почти до полной готовности, подливая понемногу бульон. Посолим и поперчим.

 

Филе карпа нарежем небольшими кусочками и обжарим на оставшемся масле, в конце приготовления положим нарезанный сладкий перец.

 

Соединим рыбу с рисом и прогрейте в течение 15 минут.

 

Готовое ризотто выложим в миску, смоченную горячей водой, разровняем поверхность, дальше выложим на подогретое блюдо, перевернув миску. Посыплем сверху сыром и подаем.

 

 

 

 

 

Приятного Вам аппетита!