устрицы в раковинах - 10—12 шт.
вино белое сухое - 1/2 стакана
лук-порей - 1 стебель
масло сливочное - одна чайная ложка
сливки густые - четыре столовых ложки
желток яичный - одна штука.
шафран - на кончике ножа
перец черный молотый , соль по вкусу



Устричные раковины уложим в один слой в кастрюлю, вольем вино, столько же воды и варим 3 минуты.

Вынем устриц из раковин.

Белую часть лука-порея тонко нарежем, спассеруем на масле вместе с шафраном. Дальше добавим отвар, оставшийся от приготовления устриц, посолим, поперчим, дольем до кипения.

Раковины уложим на блюдо, на них — мякоть устриц, польем их смесью из сливок с яичным желтком и запечем до полной готовности.

 

 

Приятного Вам аппетита!