Интересный рецепт мидий, запечённых с сырным соусом - рецепт на 8 марта

Оригинальное праздничное блюдо из запечённых с сырным соусом мидий станет не только вкусной закуской 8 марта, но также интересным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для мидий, запечённых с сырным соусом - рецепт на 8 марта:

крупные мидии с раковинами (варёно-мороженные) - 500-600 грамм

перец горошком - 7 штук

лавровый лист - 2 штуки

соль – по вкусу

свежемолотый перец – по вкусу

Для приготовления сырного соуса вам потребуется:

плавленый сливочный сыр (наприаер, "Хохланд", "Президент") - 200-220 грамм

сливки жирные (23-30%) - 4-6 столовых ложек

яйцо перепелиное - 1 штука (или 1 яичный желток)

сливочное масло - 20 грамм

коньяк - 1 столовая ложка – по желанию

чеснок - 1 зубчик

зелень укропа

сыр пармезан (можно взять любой другой твёрдый сыр)

Способ приготовления мидий, запечённых с сырным соусом - рецепт на 8 марта:

Вначале приприготовленьте мидии. Для этого разморозьте их, хорошо промойте, удалите "бородку" в виде выступающего пучка волокон, если он не удален.

Далее налейте в кастрюлю воду, добавьте в неё соль, перец горошком, лавровый лист, и доведите воду до кипения.

Затем выложите мидии в кипящую воду, опять доведите воду до кипения и варите мидии в течение одной минуты. Готовые мидии выньте при помощи шумовки из отвара и слегка остудите их.

Потом отделите каждую мидию от створки (можете подрезать мускул ножом или просто отделите) и верните мидии назад в раковины. После этого выложите мидии в форму для запекания. В каждую раковину положите маленький кусочек сливочного масла.

Затем займитесь приприготовленлением сырного соуса. Помойте укроп, обсушите его и мелко порубите. После этого почистите чеснок и измельчите его при помощи чесночного пресса.

Далее соедините в миске плавленый сыр с измельчённым чесноком и зеленью укропа, добавьте сливки (лучше порционно, чтобы было проще подобрать необходимую консистенцию), влейте туда же коньяк, добавьте перепелиное яйцо или желток, и всё тщательно перемешайте.

Если сырный соус получился слишком густым, добавьте в него ещё небольшое количество сливок и тщательно перемешайте.

Далее покройте мидии полученным сырным соусом и посыпьте сверху тёртым пармезаном.

Потом запекайте мидии приблизительно 3-4 минуты при температуре 200 градусов.

Запечённые мидии сразу же подавайте к праздничному столу, посыпав их свежемолотым перцем и украсив при помощи свежей зелени. Это превосходная закуска под вино.