баклажаны - три штуки.
перец сладкий красный - две штуки.
лук репчатый с зеленью - 100 грамм
зелень укропа - 10 грамм
чеснок - 2 зубчика
кориандр - 1/2 ч. ложки молотых семян
масло растительное - пять столовых ложек
уксус 6%-й - одна чайная ложка
соль и перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки



Баклажаны и сладкий перец запечем целиком в духовке. Баклажаны очистим от кожицы и нарежем кубиками. Стручки перца разрежем пополам, удалим сердцевину и кожицу, нарежем соломкой. Все охладим.

 

Лук очистим. Зелень лука нарежем тонкими колечками, луковицу мелко порубим. Укроп измельчим.

 

Для соуса измельченный чеснок разотрем с добавлением соли, кориандра и черного перца. Постепенно вольем уксус и масло.

 

Приготовленные овощи соединим и заправим соусом. Дадим салату настояться в течение 20 минут. Подадим охлажденным, оформив зеленью.

Приятного Вам аппетита!