Раздел: Рецепты салатов
Холодный салат из маринованных грибов с огурцами
Нехитрое, на первый взгляд, сочетание часто фигурирует на праздничном столе в качестве закуски. «Налегают» на него преимущественно мужчины, поскольку солено-острые вариации неплохо подходят к самым крепким напиткам. Но уместен такой салат и на повседневном столе. В зависимости от возраста и предпочтений домочадцев количество перца можно уменьшить. Базовые компоненты уже подготовлены к длительному хранению, поэтому можно смело готовить холодный салат из маринованных грибов с огурцами на два, а то и три дня. Идеально получается именно с домашними закатками, но при их отсутствии и магазинные, конечно, сгодятся. Главное, проверяйте банки на соответствие сроку годности продукта.
Ингредиенты для приготовления холодного салата из маринованных грибов с огурцами
• маринованные грибы - 0,5 килограмма (не забудьте вычесть вес жидкости),
• соленые огурчики - 3 штуки длиной около 8-10 см,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• стручок жгучего перца, если он был в банке с маринадом,
• горчица - 1 столовая ложка,
• черный перец горошком - 10 штучек,
• чеснок - 3 зубчика,
• зеленые перья чеснока - немного,
• подсолнечное масло - 3 столовые ложки,
• сахарный песок - 2 чайные ложки,
• свежая зелень укропа,
• соль.
Этапы приготовления холодного салата из маринованных грибов с огурцами
1. Маринованные грибочки, как правило, очень скользкие. Чтобы было проще их измельчить, можно выложить необходимый объем в дуршлаг и ополоснуть холодной кипяченой водой. Нарезать грибы маленькими кубиками.
2. Соленые огурцы нарезать мелкой соломкой или кубиками, слить лишнюю жидкость.
3. Стручок острого перца необходимо подготовить: срезаем корешок, выбрасываем все косточки. Мякоть нарезаем очень мелко.
4. Готовим соус-заправку. Необходимо смешать томатную пасту, горчицу, сахар, измельченный чеснок и острый перчик, размолотый горошек черного перца, укроп, подсолнечное масло.
5. Соединить грибы, огурцы и заправку.
Смотрите кулинарный видеорецепт аналогичного блюда
Приятного Вам аппетита!