Раздел: Рецепты салатов
Салат Средиземноморский (Греческий)
Для приготовления 6-ти порций греческого салата необходимы следующие ингредиенты:
-чечевица коричневая – 1 стакан;
- помидор среднего размера – 1шт;
- вода – 2 стакана;
- зеленый салат – 0,5 пучка;
- базилик – 100 грамм;
- болгарский перец красный – 2шт;
- сыр фета – 150 грамм;
- очищенные грецкие орехи – 100 грамм;
- соль – 1,5 ч.ложки;
- перец черный молотый – 0,5 ч.ложки;
- асафетиды - ¼ ч. ложки или чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 2 ст.ложки;
- лимонный сок – 1 ст.ложка;
- бальзамический уксус – 1 ст.ложка.
Как приготовить
В кастрюлю налейте воды, всыпьте соли и поместите промытую чечевицу. Поставьте на огонь, пока вода не закипит. Крышку при этом держите немного приоткрытой. Затем огонь сделайте средним, прикройте плотно крышку и варите чечевицу в течение 20 минут, пока она не станет мягкой.
Как только чечевица будет готова, воду слейте и под холодной водой хорошо ее промойте. На 20-30 минут отложите для просушки.
Перец болгарский очистите от перегородок и семян и помидор порежьте кубиками. Нарезанные овощи поместите в салатницу. Добавьте листья базилика, которые предварительно мелко нарежьте.
На сковороду налейте оливковое масло и обжарьте в нем мелко нарезанный чеснок или асафетиды. Достаточно трех минут.
Зажаркой, которая у вас получилась, полейте помидоры и перец. Теперь настало время добавить чечевицу. Осталось дело за малым, приправить салат.
Для этого наливаем лимонный сок, одну столовую ложку оливкового масла, уксус, добавляем соль, оставшуюся и черный перец.
Смесь прикройте крышкой, можно и полиэтиленовой пленкой и оставьте на некоторое время ( около 45 минут) для маринования.
Перед подачей на стол, посыпьте фетом, мелко раскрошенным, зеленью порезанной и измельченными грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт:
Приятного Вам аппетита!