цуккини - 150 грамм
мука пшеничная - 1 стакан
крупа кукурузная - одна чайная ложка
яйцо - две штуки.
масло растительное - три столовых ложки
цедра лимонная тертая - 1/4 ч. ложки
анис 1/2 ч. ложки семян
куркума - 1 щепотка
орешки кедровые очищенные - одна столовая ложка
сода - одна чайная ложка
соль - 1/4 ч. ложки



Цуккини очистим от кожицы и натрем на крупной терке.

 

Прямоугольную форму длиной 30 см смажем частью масла и посыплем кукурузной крупой.

 

Яйца взобьем с оставшимся маслом, всыплем муку, соду, соль, лимонную цедру, анис, куркуму и перемешаем. Добавим цуккини и часть орешков. Выложим тесто в приготовленную форму и посыплем оставшимися орешками.

 

Выпекаем кекс в духовке 10 минут при 225 °С, дальше убавим температуру до 175 °С и выпекаем в течение одного часа.

 

Готовый кекс охладим в форме и подадим к столу нарезанным ломтиками.

 

 

 

 

 

 

 

Приятного Вам аппетита!