Раздел: Рецепты сборник
Рецепт - Пельмени старокурганские
Рецепт приготовления - Пельмени старокурганские
Ингредиенты для рецепта Пельмени старокурганские
мука пшеничная - 500 грамм
вода для теста - 100 грамм; для фарша - 2 1/2 стакана
яйцо - одна штука.
соль
говядина - 230 грамм
свинина - 260 грамм
лук репчатый - 50 грамм
перец
печень жареная -100 г
лук обжаренный - 50 грамм
грибы жареные - 50 грамм
масло топленое - 50 грамм
сметана - 100 грамм
соус "Южный" - 30 грамм
Вариант приготовления рецепта Пельмени старокурганские
Из муки, воды, яйца и соли замесим тесто (оставьте 50 грамм для запекания). Раскатаем тесто в жгут, нарежем кусочками, из которых раскатаем сочни.
Мясо с луком пропустим через мясорубку, приправьте по вкусу и разведем водой.
На каждый сочень уложим фарш и сформуйте пельмени. Отварите пельмени в подсоленном кипятке до полуприготовленности.
В керамический горшочек положим пельмени, добавим нарезанные соломкой печень, лук и грибы, зальем сметаной с добавлением соуса «Южный» и закроем крышкой из пельменного теста.
Поставим горшочек в духовку и запекаем, пока «крышка» не зарумянится.
Приятного Вам аппетита!