мука пшеничная - 150 грамм
сливки жирные - 100 грамм
молоко - 100 грамм
масло сливочное - 100 грамм
яйца - три штуки.
сахар - 120 грамм
яблоки (антоновка, большие) - две штуки.
цедра лимона
корица



Размягченное сливочное масло разотрем с сахаром (50 г). Добавим слегка теплые сливки и молоко, яичные желтки, тертую цедру лимона и хорошо перемешаем. Всыплем просеянную через сито муку и замесим тесто, как на блины. В последний момент добавим в тесто взбитый белок 1 яйца и испечем блинчики.

Яблоки помоем, обсушим, очистим и мелко нарежем. Посыплем сахаром, корицей и обжарим на сливочном масле до мягкости.

Блинчики переслоить яблоками.

Взобьем остальные белки с сахаром (70 г.), зальем блинчики и подрумяним в горячей духовке.

Приятного Вам аппетита!