Раздел: Рецепты соусов и маринадов

Рецепт - Соус молочный (бешамель)

Рецепт приготовления - Соус молочный (бешамель)

молоко - 500 миллилитров
мука пшеничная - 50 грамм
масло сливочное - 50 грамм
соль - 2,5 г



Муку подсушить до светло-желтого цвета (или без изменения цвета) на сковороде без жира, охладим до 50 °С, добавим масло и разотрем до получения однородной массы. Разведем молоком, проварить 7–10 минут при слабом кипении, посолим и процедим.

Выход: 500 грамм.

Белки – 21,0 г, жиры — 60,0 г, углеводы — 60,0 г.

Калорийность — 860,0 ккал.

Примечание: на диеты 7, 8, 10 соус приготовленим без соли.

Приятного Вам аппетита!