В подсоленную воду добавим нарезанное кусочками масло и дольем до кипения. При непрерывном помешивании деревянной веселкой всыплем просеянную муку, проварите в течение 1 минуты, тщательно вымесим тесто, чтобы не было комков. Охладим тесто до 60–70 °С и постепенно, непрерывно помешивая, по одному введем в него яйца. Готовое тесто должно быть теплым (около 40 °С) и иметь вязкую консистенцию.

Приятного Вам аппетита!