Сахар зальем 125 грамм кипящей воды. Когда сахар растворится, вольем уксус и варим сироп на сильном огне, накрыв крышкой. Сироп приготовлен, когда капля его оставляет за собой несколько ниток, образующих «перышко».

Готовую помадку сбрызнем сверху холодной водой, охладим до 60 °С и разотрем деревянной ложкой в густую белую гладкую массу. Разведем лимонным соком до требуемой густоты и используем для покрытия торта.

Приятного Вам аппетита!