масло растительное - 1,5 стакана
яйцо вареное - три штуки.
яичный желток сырой - две штуки.
грибы маринованные - 100 грамм
корнишоны - 150 грамм
горчица столовая - 10 чайных ложек
сметана - 3 стакана
лук зеленый или хрен - 40 грамм
уксус 3%-й - 1/4 стакана
соль и сахар по вкусу



Вареные и сырые желтки разотрем с горчицей до получения однородной массы. Дальше, взбивая массу веселкой в одном направлении, струйкой вольем в нее растительное масло. Грибы, вареные белки, корнишоны, хрен или зеленый лук мелко порубим, добавим в приготовленную смесь.

Заправим соус сметаной, солью, сахаром, уксусом и перемешаем.

Приятного Вам аппетита!