Раздел: Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Соус айоли
Рецепт приготовления - Соус айоли
Ингредиенты для рецепта Соус айоли
желток яичный - одна штука.
вода - 8 миллилитров
уксус винный белый - 2,5 миллилитров
сок лимонный - 22,5 миллилитров
чеснок - 6 грамм
оливковое масло первого отжима - 250 миллилитров
соль - 7 грамм
Вариант приготовления рецепта Соус айоли
На 250 миллилитров
1. Смешаем желток с уксусом, солью, водой, измельченным чесноком и несколькими каплями лимонного сока.
2. Непрерывно взбивайте массу, добавляя масло: начните с нескольких капель, дальше увеличивайте порции до тонкой струйки. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавим лимонный сок и соль. Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды.
Приятного Вам аппетита!