Раздел: Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Голландский соус (3)
Рецепт приготовления - Голландский соус (3)
Ингредиенты для рецепта Голландский соус (3)
сливочное масло - четыре столовых ложки
желток яичный - одна штука.
лимонная кислота - на кончике ножа
вода - одна столовая ложка
соль
Вариант приготовления рецепта Голландский соус (3)
Яичный желток перемешаем с водой до получения однородной массы, добавим масло (1/3 нормы) и, непрерывно помешивая, проварите на водяной бане при 75–80 °С до загустения.
Не прекращая нагревания, введем оставшееся масло, посолим, заправим лимонной кислотой.
Приятного Вам аппетита!