Раздел: Рецепты выпечки
Кексы на кефире
Для приготовления кексов на кефире потребуются такие ингредиенты:
три стакана муки высшего сорта, один стакан сахарного песка, двести грамм маргарина для выпечки, конечно же, кефир – один стакан, два куриных яйца, немного соли (одна щепотка), неполная чайная ложка соли (которую нужно будет гасить уксусом, чтобы тесто получилось воздушным), ванилин или ванильный сахар, мак или изюм (по вкусу), для выпекания растительное масло и немного сахарной пудры.
Приготовление:
Прежде всего, необходимо аккуратно просеять муку. Делать это надо для того, чтобы тесто потом «дышало». Мука просеяна, можно убрать ее в сторонку на некоторое время. Взять куриные яйца, разбить их в глубокую миску и добавить сахарный песок. Теперь нужно взбить яйца с сахаром, тщательно, чтобы образовалась густая пена. В эту смесь добавить стакан кефира и всыпать туда же ванилин либо ванильный сахар. После этого всыпать соль. На очереди сода. Ее, как правило, гасят уксусом. Если к соде не совсем хорошее отношение или же нет уксуса, можно заменить их разрыхлителем. Затем все содержимое миски нужно хорошенько перемешать. Убрать в сторону и вернуться к просеянной муке и маргарину. Маргарин необходимо растопить и добавить в муку. Перемешать и влить яично-кефирную смесь. Еще раз хорошенько перемешать, чтобы получилась однородная масса и добавить распаренный изюм или мак. Тесто должно быть таким, чтобы в нем отсутствовали комочки и по консистенции напоминать густую сметану.
Теперь нужно взять специальные формочки для выпекания кексов и промазать их маслом. Переложить тесто в формы. Дать немного постоять, а в это время настроить духовку на температуру двести градусов. Выпекать кексы около тридцати пяти минут до полной готовности. Как только они остынут, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт:
Приятного Вам аппетита!