баклажаны - один килограмм
растительное масло - 120 грамм
чеснок - 2-3 головки
соль
Для заливки:
вода - 1 л
уксус фруктовый или 5% ароматизированный - 500 грамм



1. Баклажаны нарежем кружочками толщиной 1 см, посолим, выдадим 30 минут.

2. Для заливки воду дольем до кипения, вольем уксус.

3. Порциями варим баклажаны в заливке, вынимайте с помощью шумовки, дадим воде стечь. Приготовленные баклажаны слегка обжарим на масле и сразу плотно уложим слоями в банки, перекладывая каждый слой мелко нарезанным чесноком. В наполненные банки разложим заливку, в которой варились баклажаны. Банки пастеризуйте, дальше закатаем.

Приятного Вам аппетита!