язык говяжий - 85 грамм
морковь - 20 грамм
отвар овощной - 100 миллилитров
желатин - 5 грамм
зелень петрушки - 3 грамм
соль - 1 грамм



Язык промоем в холодной воде, положим в кипяток и варим до полной готовности с добавлением соли и моркови. Готовый язык сразу погрузить в холодную воду и очистим от кожи, дальше прокипятить в бульоне, охладим и разрежем на порции поперек волокон, держа нож под углом.

 

Приприготовленим желе на овощном отваре (см. рецепт «Фрикадельки из телятины заливные» ) и зальем им куски языка. Оформим морковью и зеленью.

 

Выход: 50/100 г.

Белки — 11,8 г, жиры — 10,0 г, углеводы — 1,7 г.

Калорийность — 145,0 ккал.

Примечание: на диеты 7, 8, 10 приготовленим блюдо без соли.

 

 

 

 

 

 

Приятного Вам аппетита!